Michelin Italia 2018. Tutti i ristoranti stellati

E’ uscita la nuova edizione 2018 della regina delle guide. Nella Michelin Italia 2018 i ristoranti stellati sono 356, di cui 306 a una stella, 41 a due stelle e 9 a tre stelle.

Rispetto alla scorsa edizione 2017 le grandi novità nella nuova edizione 2018 della guida Michelin Italia, in vendita in tutte le librerie a partire dal 15 novembre 2017, sono:

• perdono una stella – passando da due a una – le superstar dei fornelli Carlo Cracco e Claudio Sadler
• sale da due a tre stelle il St. Hubertus – Hotel Rosa Alpina dello chef Norbert Niederkofler
• salgono da una a due stelle tre ristoranti (Vun, Milano – Andrea Aprea / Magnolia, Cesenatico (Fc) – Alberto Faccani / La Siriola, San Cassiano (Bz) – Matteo Metullio)
• diventano nuovi ristoranti stellati (da zero stelle a una stelle) 22 locali (Contraste, Milano – Matias Perdomo / Il Ristorante Trussardi alla Scala, Milano – Roberto Conti / La Terrazza, Roma – Fabio Ciervo / Il Refettorio, Conca dei Marini (SA) – Bob Christoph / La Serra, Positano (SA) – Luigi Tramontano / La Locanda Del Borgo, Telese Terme (BN) – Luciano Villani / All’Oro, Roma – Riccardo Di Giacinto / Cum Quibus, San Gimignano (SI) – Alberto Sparacino / Tordo Matto, Roma – Adriano Baldassarre / Villa Giulia, Gargnano (BS) – Maurizio Bufi / Culinaria im Farmerkreuz, Tirolo (BZ) – Manfred Kofler / Florian Maison, San Paolo d’Argon (BG) – Umberto De Martino / Undicesimo Vineria, Treviso – Francesco Brutto / Larossa, Alba (CN) – Andrea Larossa / Osteria dell’Arborina, La Morra (CN) – Andrea Ribaldone / Il Poggio Rosso, Castelnuovo Berardenga (SI) – Fabrizio Borraccino / Osteria Perillà, Castiglione d’Orcia – Rocca d’Orcia (SI) – Marcello Corrado / D.One Restaurant, Roseto degli Abruzzi – Montepagano (TE) – Davide Pezzuto / Essenza, Milano – Eugenio Boer / Glam Enrico Bartolini, Venezia – Donato Ascani ed Enrico Bartolini / Berton Al Lago, Torno (CO) – Raffaele Lenzi e Andrea Berton / Stube Gourmet, Asiago (VI) – Alessio Longhini).

Nella Michelin Italia 2018 i migliori ristoranti italiani – i nove ristoranti Tre Stelle – sono: Le Calandre, Rubano (Pd) – Massimiliano Alajmo / La Pergola, Roma – Heinz Beck / Osteria Francescana, Modena – Massimo Bottura / Da Vittorio, Brusaporto (Bg) – Chicco e Bobo Cerea / Piazza Duomo, Alba (Cn) – Enrico Crippa / Enoteca Pinchiorri, Firenze – Annie Feolde / Reale, Castel di Sangro (Aq) – Niko Romito / Dal Pescatore, Canneto sull’Oglio (Mn) – Giovanni Santini / St. Hubertus Hotel Rosa Alpina, San Cassiano (Bz) – Norbert Niederkofler (NEW ENTRY).

MICHELIN ITALIA 2018 – TUTTI I RISTORANTI STELLATI REGIONE PER REGIONE

(da sinistra a destra: località, provincia, numero di stelle, nome del ristorante)

VALLE D’AOSTA

Aosta AO 1 Vecchio Ristoro
Cogne AO 1 Le Petit Restaurant
Gignod AO 1 La Clusaz

LIGURIA

Arenzano GE 1 The Cook
Arma Di Taggia IM 1 La Conchiglia
Cervo IM 1 San Giorgio
Imperia/Oneglia IM 1 Agrodolce
San Remo IM 1 Paolo e Barbara
Imperia / Porto Maurizio IM 1 Sarri
Ameglia SP 1 Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo
Bergeggi SV 1 Claudio
Millesimo SV 1 Locanda dell’Angelo
Noli SV 1 Il Vescovado

PIEMONTE
Località Prov. Stelle Locale
Acqui Terme AL 1 I Caffi
Alessandria AL 1 I Due Buoi
Alessandria Spinetta / Marengo AL 1 La Fermata
Canelli AT 1 San Marco
Isola D’asti AT 1 Il Cascinale Nuovo
Tigliole AT 1 Ca’ Vittoria
Pollone BI 1 Il Patio
Alba CN 3 Piazza Duomo
Alba CN 1 Larossa
Alba CN 1 Locanda del Pilone
Benevello CN 1 Villa d’Amelia
Canale CN 1 All’Enoteca
Cervere CN 2 Antica Corona Reale-da Renzo
Cherasco CN 1 Da Francesco
Grinzane Cavour CN 1 Marc Lanteri al Castello
Guarene CN 1 La Madernassa
La Morra CN 1 Osteria Arborina
Piobesi d’Alba CN 1 21.9
Priocca D’alba CN 1 Il Centro
Santo Stefano Belbo CN 1 Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga D’alba CN 1 La Rei
Serralunga D’alba CN 1 Guido
Treiso CN 1 La Ciau del Tornavento
La Morra CN 1 Massimo Camia
Novara NO 1 Tantris
Orta San Giulio NO 2 Villa Crespi
Soriso NO 2 Al Sorriso
Orta San Giulio NO 1 Locanda di Orta
Caluso TO 1 Gardenia
Pinerolo TO 1 Zappatori
Rivoli TO 1 Combal.zero
San Maurizio Canavese TO 1 La Credenza
Torino TO 1 Casa Vicina-Eataly Lingotto
Torino TO 1 Magorabin
Torino TO 1 Vintage 1997
Torino TO 1 Del Cambio
Venaria Reale TO 1 Dolce Stil Novo alla Reggia
Verbania / Fondotoce VB 2 Piccolo Lago
Verbania / Pallanza VB 1 Il Portale
Vercelli VC 1 Cinzia da Christian e Manuel

LOMBARDIA
Almè BG 1 Frosio
Ambivere BG 1 Antica Osteria dei Camelì
Cavernago BG 1 Il Saraceno
Bergamo BG 1 Casual
Brusaporto BG 3 Da Vittorio
Chiuduno BG 1 A’anteprima
San Paolo d’Argon BG 1 Florian Maison
Trescore Balneario BG 1 LoRo
Treviglio BG 1 San Martino
Villa D’almè BG 1 Osteria della Brughiera
Calvisano BS 1 Gambero
Castrezzato BS 1 Da Nadia
Concesio BS 2 Miramonti l’Altro
Corte Franca / Borgonato BS 1 Due Colombe
Desenzano Del Garda BS 1 Esplanade
Gardone Riviera / Fasano BS 1 Lido 84
Gargnano BS 2 Villa Feltrinelli
Gargnano BS 1 La Tortuga
Gargnano BS 1 Villa Giulia
Manerba Del Garda BS 1 Capriccio
Pralboino BS 1 Leon d’Oro
Sirmione BS 1 La Rucola
Albavilla CO 1 Il Cantuccio
Bellagio CO 1 Mistral
Campione D’italia CO 1 Da Candida
Como CO 1 I Tigli in Theoria
Pellio D’intelvi CO 1 La Locanda del Notaio
Torno CO 1 Berton al Lago
Castello Di Brianza LC 1 Dac a trà
Lecco LC 1 Al Porticciolo 84
Vigano’ LC 1 Pierino Penati
Seregno MB 1 Pomiroeu
Cornaredo MI 1 D’O
Milano MI 2 Enrico Bartolini al Mudec
Milano MI 2 Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano MI 2 Seta
Milano MI 2 VUN
Milano MI 1 Alice-Eataly Milano Smeraldo
Milano MI 1 Armani
Milano MI 1 Berton
Milano MI 1 Contraste
Milano MI 1 Cracco
Milano MI 1 Essenza
Milano MI 1 Innocenti Evasioni
Milano MI 1 Felix Lo Basso
Milano MI 1 Iyo
Milano MI 1 Joia
Milano MI 1 Lume
Milano MI 1 Sadler
Milano MI 1 Tano Passami l’Olio
Milano MI 1 Tokuyoshi
Milano MI 1 Trussardi alla Scala
Canneto Sull’Oglio MN 3 Dal Pescatore
Quistello MN 1 Ambasciata
Certosa Di Pavia PV 1 Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino”
Vigevano PV 1 I Castagni
Madesimo SO 1 Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Mantello SO 1 La Présef
Villa Di Chiavenna SO 1 Lanterna Verde
Fagnano Olona VA 1 Acquerello
Gallarate VA 1 Ilario Vinciguerra
Laveno-Mombello VA 1 La Tavola
Olgiate Olona VA 1 Ma.Ri.Na.

VENETO
Località Prov. Stelle Locale
Cortina D’Ampezzo BL 1 Tivoli
Pieve D’Alpago BL 1 Dolada
Puos D’Alpago BL 1 Locanda San Lorenzo
San Vito di Cadore BL 1 Aga
Sappada BL 1 Laite
Vodo Cadore BL 1 Al Capriolo
Pontelongo PD 1 Lazzaro 1915
Rubano PD 3 Le Calandre
Selvazzano Dentro PD 1 La Montecchia
Treviso TV 1 Undicesimo Vineria
Follina TV 1 La Corte
Oderzo TV 1 Gellius
Castelfranco Veneto TV 1 Feva
Campagna Lupia / Lughetto VE 2 Antica Osteria Cera
Scorze’ VE 1 San Martino
Venezia VE 1 Dopolavoro
Venezia VE 1 Glam
Venezia VE 1 Met
Venezia VE 1 Oro Restaurant
Venezia VE 1 Osteria da Fiore
Venezia VE 1 Quadri
Venezia VE 1 Il Ridotto
Venezia VE 1 Venissa
Altissimo VI 1 Casin del Gamba
Asiago VI 1 La Tana Gourmet
Asiago VI 1 Stube Gourmet
Barbarano Vicentino VI 1 Aqua Crua
Lonigo VI 2 La Peca
Vicenza VI 1 El Coq
Bardolino VI 1 La Veranda
Schio VI 1 Spinechile
Arzignano VI 1 Macelleria Damini & Affini
Cavaion Veronese VR 1 Oseleta
Isola Rizza VR 1 Perbellini
Malcesine VR 1 Vecchia Malcesine
Verona VR 1 Il Desco
Verona VR 2 Casa Perbellini
Verona VR 1 Osteria la Fontanina

TRENTINO ALTO ADIGE
Alta Badia / San Cassiano BZ 3 St. Hubertus
Alta Badia / San Cassiano BZ 2 La Siriola
Alta Badia / Corvara BZ 1 La Stüa de Michil
Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele BZ 1 Zur Rose
Castelbello Ciardes BZ 1 Kuppelrain
Chiusa BZ 2 Jasmin
Dobbiaco BZ 1 Tilia
Falzes / Molini BZ 1 Schöneck
Merano BZ 1 Sissi
Merano / Freiberg BZ 1 Castel Fragsburg
Mules BZ 2 Gourmetstube Einhorn
Nova Levante BZ 1 Johannes-Stube
Ortisei BZ 1 Anna Stuben
Sarentino BZ 1 Alpes
Sarentino BZ 2 Terra
Selva di Val Gardena BZ 1 Alpenroyal Gormet
Tesimo BZ 1 Zum Löwen
Tirolo BZ 2 Trenkerstube
Tirolo BZ 1 Culinaria im Farmerkreuz
Cavalese TN 1 El Molin
Madonna Di Campiglio TN 1 Dolomieu
Madonna Di Campiglio TN 1 Il Gallo Cedrone
Moena TN 1 Malga Panna
Trento/ Ravina TN 2 Locanda Margon
Vigo Di Fassa / Tamion TN 1 ‘L Chimpl

FRIULI VENEZIA GIULIA

Cormons GO 1 Al Cacciatore-della Subida
Dolegna del Collio / Vencò GO 1 L’Argine di Vencò
San Quirino PN 1 La Primula
Colloredeo Di Monte Albano UD 1 La Taverna
Rivignano UD 1 Al Ferarùt
Ruda UD 1 Osteria Altran
Udine / Godia UD 2 Agli Amici

EMILIA ROMAGNA
Bologna BO 1 I Portici
Imola BO 2 San Domenico
Sasso Marconi BO 1 Marconi
Savigno BO 1 Trattoria da Amerigo
Cesenatico FC 1 La Buca
Cesenatico FC 2 Magnolia
Codigoro FE 1 La Capanna di Eraclio
Codigoro FE 1 La Zanzara
Modena MO 3 Osteria Francescana
Modena MO 1 L’Erba del Re
Modena MO 1 Strada Facendo
Borgonovo Val Tidone PC 1 La Palta
Carpaneto Piacentino PC 1 Nido del Picchio
Parma PR 1 Inkiostro
Parma PR 1 Parizzi
Polesine Parmense PR 1 Antica Corte Pallavicina
Soragna PR 1 Locanda Stella d’Oro
Quattro Castella / Rubbianino RE 1 Ca’ Matilde
Rubiera RE 1 Arnaldo-Clinica Gastronomica
Rimini / Miramare RN 1 Guido
Pennabilli RN 1 Il Piastrino
TOSCANA
Cortona AR 1 Il Falconiere
Firenze FI 3 Enoteca Pinchiorri
Firenze FI 1 Borgo San Jacopo
Firenze FI 1 La Leggenda dei Frati
Firenze FI 1 Ora D’Aria
Firenze FI 1 Il Palagio
Firenze FI 1 La Bottega del Buon Caffè
Firenze FI 1 Winter Garden By Caino
Tavarnelle Val Di Pesa FI 1 La Torre
Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano FI 1 Osteria di Passignano
Castiglione della Pescaia GR 1 La Trattoria Enrico Bartolini
Massa Marittima / Ghirlanda GR 2 Bracali
Montemerano GR 2 Caino
Porto Ercole GR 1 Il Pellicano
Seggiano GR 1 Silene
Marina Di Bibbona LI 1 La Pineta
Forte Dei Marmi LU 1 Bistrot
Forte Dei Marmi LU 1 Lorenzo
Forte dei Marmi LU 1 Lux Lucis
Forte Dei Marmi LU 1 La Magnolia
Lucca LU 1 Butterfly
Lucca LU 1 L’Imbuto
Viareggio LU 2 Piccolo Principe
Viareggio LU 1 Romano
Lamporecchio PT 1 Atman a Villa Rospigliosi
Casole D’Elsa SI 1 Il Colombaio
Castelnuovo Berardenga SI 1 La Bottega del 30
Castelnuovo Berardenga SI 1 Poggio Rosso
Castiglione d’Orcia SI 1 Osteria Perillà
Chiusi SI 1 I Salotti
Colle Di Val D’elsa SI 2 Arnolfo
Chiusdino SI 1 Meo Modo
Gaiole in Chianti SI 1 Il Pievano
San Casciano Dei Bagni / Fighine SI 1 Castello di Fighine
San Gimignano SI 1 Cum Quibus

UMBRIA
Norcia PG 1 Vespasia
Baschi TR 2 Vissani
I ristoranti stellati delle Marche
Località Prov. Stelle Locale
Loreto AN 1 Andreina
Senigallia AN 2 Uliassi
Senigallia / Marzocca AN 2 Madonnina del Pescatore
Fermo FM 1 Emilio
Pesaro PU 1 Nostrano

LAZIO
Acuto FR 1 Colline Ciociare
Lido di Latina LT 1 Il Vistamare
Ponza (Isola di) LT 1 Acqua Pazza
Rivodutri RI 2 La Trota
Fiumicino RM 1 Pascucci al Porticciolo
Labico RM 1 Antonello Colonna Labico
Fiumicino RM 1 Il Tino
Gennazzaro RM 1 Aminta Resort
Roma RM 3 La Pergola
Roma RM 2 Il Pagliaccio
Roma RM 1 Acquolina Hostaria in Roma
Roma RM 1 All’oro
Roma RM 1 Antonello Colonna
Roma RM 1 Aroma
Roma RM 1 Assaje
Roma RM 1 Bistrot 64
Roma RM 1 Il Convivio-Troiani
Roma RM 1 The Corner
Roma RM 1 Enoteca la Torre
Roma RM 1 Glass Hostaria
Roma RM 1 Imàgo
Roma RM 1 La Terrazza dell’Eden
Roma RM 1 Magnolia
Roma RM 1 Metamorfosi
Roma RM 1 Per Me
Roma RM 1 Pipero
Roma RM 1 Enoteca al Parlamento Achilli
Roma RM 1 Stazione di Posta
Roma RM 1 Tordomatto
Acquapendente / Trevinano VT 1 La Parolina

CAMPANIA
Vallesaccarda AV 1 Oasis-Sapori Antichi
Sorbo Serpico AV 1 Marennà
Telese BN 1 Krèsios
Telese BN 1 Locanda del Borgo
Caserta CE 1 Le Colonne
Vairano Patenora CE 1 Vairo del Volturno
Brusciano NA 2 Taverna Estia
Capri (Isola di) / Anacapri NA 2 L’Olivo
Capri (Isola di) / Anacapri NA 1 Il Riccio
Castellammare di Stabia NA 1 Piazzetta Milù
Ischia/Casamicciola NA 1 Il Mosaico
Ischia NA 2 Danì Maison
Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno NA 1 Indaco
Massa Lubrense / Nerano NA 2 Quattro Passi
Massa Lubrense / Nerano NA 1 Taverna del Capitano
Massa Lubrense / Termini NA 1 Relais Blu
Napoli NA 1 Il Comandante
Napoli NA 1 Palazzo Petrucci
Napoli NA 1 Veritas
Quarto NA 1 Sud
Sant’agata Sui Due Golfi NA 2 Don Alfonso 1890
Sant’Agnello NA 1 Don Geppi
Sorrento NA 1 Il Buco
Sorrento NA 1 Terrazza Bosquet
Pompei NA 1 President
Vico Equense NA 1 Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense NA 1 Maxi
Vico Equense / Marina Equa NA 2 Torre del Saracino
Capri NA 1 Mammà
Amalfi SA 1 La Caravella
Conca dei Marini SA 1 Il Refettorio
Eboli SA 1 Il Papavero
Maiori SA 1 Il Faro di Capo d’Orso
Mercato San Severino SA 1 Casa del Nonno 13
Paestum SA 1 Le Trabe
Positano SA 1 La Serra
Positano SA 1 La Sponda
Positano SA 1 Zass
Ravello SA 1 Rossellinis
Salerno SA 1 Re Maurì
Valva SA 1 Osteria Arbustico

ABRUZZO
Castel Di Sangro AQ 3 Reale
L’aquila AQ 1 Magione Papale
Guardiagrele CH 1 Villa Maiella
San Salvo / San Salvo Marina CH 1 Al Metrò
Civitella Casanova PE 1 La Bandiera
Pescara PE 1 Café les Paillotes
Roseto degli Abruzzi TE 1 D.one Restaurant

PUGLIA
Conversano BA 1 Pasha
Barletta BA 1 Bacco
Monopoli BA 1 Angelo Sabatelli
Andria BA 1 Umami
Carovigno BR 1 Già Sotto l’Arco
Ceglie Messapica BR 1 Al Fornello-da Ricci
Ostuni BR 1 Cielo
Trani BT 1 Quintessenza

CALABRIA
Catanzaro CZ 1 Antonio Abbruzzino
Isola di Capo Rizzuto KR 1 Pietramare
Strongoli KR 1 Dattilo
Marina Di Gioiosa Jonica RC 1 Gambero Rosso

SICILIA
Licata AG 2 La Madia
Caltagirone CT 1 Coria
Linguaglossa CT 1 Shalai
Taormina ME 2 Principe Cerami
Taormina Lido di Spisone ME 1 La Capinera
Eolie / Salina ME 1 Signum
Eolie / Vulcano ME 1 Cappero
Palermo / Mondello PA 1 Bye Bye Blues
Bagheria PA 1 I Pupi
Terrasini PA 1 Il Bavaglino
Modica RG 1 Accursio
Ragusa RG 2 Duomo
Ragusa RG 2 Locanda Don Serafino
Ragusa RG 1 La Fenice

SARDEGNA
Cagliari CA 1 Dal Corsaro
Siddi VS 1 S’Apposentu

SAN MARINO
San Marino SMR 1 Righi la Taverna